Conca 100
用于生产BEAN TO BAR巧克力的熔化搅拌器

Bean to Bar巧克力生产线

20.500,00 €

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Bean to Bar在SELMI培训中心举办的黑巧克力、牛奶巧克力和特色巧克力生产课程

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conca 100 conching to remove negative acidity from Bean to Bar chocolate

制作巧克力中一道经典的工艺。它脱去了巧克力中不让人愉悦的 “酸气”和一些残留的湿度,从而转化产成了高质量的成品。

位于加热罐中心的搅拌器不断地混合巧克力,使其充分接触氧,可在8至12小时内获得均匀无瑕疵的搅拌效果。

程序可以由使用人员个性化操作。 该机器的正面触摸屏有四个不同的分类:持续时间,温度,乳化强度和可调的进气量。

SELMI Chocolate Machinery

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