巧克力、咖啡和坚果加工机器
SELMI 和对巧克力的热情
有生产的公司，也有创造和引领趋势的公司。
它是那些令人钦佩并有被模仿的趋势，但并不隐藏他们的秘密，因为当市场赶上他们时，他们已经遥遥领先。
事实上，Selmi 并不仅仅局限于为客户量身定制巧克力技术，而且用户操作友好。 也就是说，实用、灵活、易于使用、坚固且美观。
这就是让它与众不同的辉煌：通过将其技术和理念提供给该领域的专业人士使用，它创造并引导了市场。
自 60 年代以来，Selmi 一直是各种巧克力加工机械和配件的参照对象：夹心巧克力、巧克力块、松露巧克力、巧克力零食、BEAN TO BAR巧克力、巧克力裹衣丸、手工制造涂抹酱类等等。
在Bra的新公司总部占地约20,000平方米，是表达我们公司“巧克力文化”力量和深厚根基、传达我们管理团队和全体员工激情的地方。
SELMI 家庭
SELMI巧克力机械。 一个家庭，一个关于职业道德、对巧克力的热情、牺牲和对技术品质的追求的故事。
自 1965 年以来每项公司决策的基本原理。
凭借近 60 年的运营，SELMI 致力于设计和制造用于巧克力加工的机器和坚果、可可豆和咖啡烘焙机。
一家三代的事业。
雷纳托·塞尔米（Renato Selmi）是一位具有非凡创意的人，创始人兼现任公司董事长，他远从 1965 年开始制造榛子加工机器，然后发展为巧克力加工机械和设备，这是他将专攻的领域。
Paolo Selmi，首席执行官，一个有品格、有抱负、坚韧、务实的人，具有出色的创业和商业技能。 1987 年，他与父亲一起加入公司，从那时起，技术、对原材料的理解以及对效率和完美的不断追求，使公司在国内和国际市场上处于领先地位，包括生产加工手工巧克力和烘焙咖啡、干坚果和可可的机械。
大约两年前，Paolo Selmi 的女儿和儿子 Martina 和 Alberto 都加入了公司。
在父亲的明智指导下，他们打开了通往未来和实现新项目的大门。
专业培训
成功需要准备
一段时间以来，Selmi 一直在为其核心业务提供专业培训课程：巧克力和咖啡课程，将加工知识和技术传授给希望提高自身能力的行业专业人士，这通常涉及非常具体的和有针对性的加工要求。
Selmi在新建公司总部的车间面积5000平方米，配备6名巧克力厨师。
每天，巧克力大厨都会根据每位客户和一对一课程参与者的具体要求，致力于个性化研究和开发新的和创新的巧克力产品。
Selmi 为其客户与公司厨师提供个性化的“一对一”咨询，为期一、二、三或五天。
通过这项服务，公司提供了在巧克力调温、转换过程中查看其机器和附件运行的可能性。 它让您有机会亲自体验功能并展示高性能，亲手体验效率、可靠性以及根据每个客户的生产要求创建各种产品的可能性。 例如：
创新与激情之间的和谐，使SELMI成为巧克力生产领域无可争议的参考点。我们的培训是针对意大利和外国用户的，有意大利语、英语、法语和西班牙语课程。
我们的核心业务
我们公司的优势
Selmi 巧克力机械和设备是用于加工各种形式的手工和工业巧克力的机械和配件的参照点。
使用我们的巧克力生产机器，实际上可以生产各种巧克力糖果和夹心巧克力，无论是模具还是涂层巧克力块、夹心类或装饰，并包含坚果或蜜饯，或任何其他富有想象力的产品。
尺寸和生产能力可满足各种需求。
- 调温机、巧克力融化缸和浇注机与涂层机和配件相结合，可以制作夹心巧克力和模制产品、巧克力块、松露巧克力和复活节彩蛋和圣诞节的空心体产品。
- Comfit 和 Maxi Comfit 裹衣机用于制作巧克力和糖裹衣产品。
- 球磨机用于精磨和研磨坚果，以制作用于手工冰淇淋和冰淇淋行业的抹酱、奶油糖果和 夹心巧克力产品的纯坚果的无水酱类。
- One Shot Tuttuno 一次成型计量和浇注机，可以一次浇注生产夹心巧克力和巧克力块，同时制作巧克力外层、内部馅料和产品的密封。
- Chocoform 挤出机可以挤出预制的特殊圆柱形产品，这些圆柱形块以巧克力为基础，包含干果、gianduja、谷物、膨化大米等。机器可以生产大量的松露巧克力和松露产品，然后涂上调温后的巧克力或裹上松露用可可粉或糖涂层。
- 用于夹心巧克力、巧克力块、饼干、蛋糕、panettone、羊角面包、蛋白酥皮和其他烘焙产品（例如年糕、零食、蛋白质棒和甜甜圈）的冷却隧道和巧克力涂层和造型线。 用于成型和制作实心、空心和巧克力外壳。
- 用于生产 Bean to Bar 巧克力的完整机器系列，从可可豆的烘焙开始，将通过各种生产步骤实现单一来源的 Bean to Bar 巧克力或具有个性化配方的混合产品。
- 用于加工、研磨、精炼和转化干坚果的生产线机器和配件，以生产纯坚果无水涂抹酱类、用于加工和生产手工冰淇淋的无水奶油、用于填充的奶油、 巧克力涂层、夹心巧克力和奶油糖果。
- 用于烘焙咖啡、干坚果、可可豆、葵花籽、芝麻和其他各种类型和大小的产品的不同生产能力的炒豆机。
- 用于生产基于巧克力的块和坚果碎的机器，其中包含各种类型和大小的干果、谷物、膨化米、玉米片和籽。
- 带有个性化标志的巧克力喷泉。
- Macchia 巧克力融化和浇注机，操作员在客户的视野里准备和用巧克力装饰特色产品，如 marocchini、带有巧克力和 gianduja 的小酒、装饰各种冰淇淋、热巧克力、羊角面包等。
巧克力加工机器
巧克力调温机、巧克力保温缸、巧克力涂层机、巧克力隧道和冷却线，用于夹心巧克力和巧克力块的涂层和成型机器。
用于生产 Bean to Bar 巧克力、Oneshot Tuttuno浇注机 、松露巧克力挤出机、巧克力裹衣机的整套机械和设备生产线。
专业的巧克力调温机
设计用于连续循环融化和调温巧克力。 他们的主要目标是使巧克力中含有的可可脂结晶并快速调温到正确的点。 事实上，正是由于巧克力的调温，才能获得完美的成品，具有光泽、抛光的表面。 Selmi 调温机系列中的七种型号具有不同的生产能力，配备带踏板的容积式分配器以控制巧克力的流动，并配备低压振动加热平台。
新的 EX GENERATION 型号允许操作员直接添加颗粒成分，例如干坚果颗粒和籽，而料缸中的调温巧克力处于连续循环中。 这些型号可以轻松拆卸调温机内部的螺杆泵，以便快速清洗机器内部。 这对于那些希望经常改变所用巧克力类型的人来说也是理想的选择：黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
EX®：意大利制造，这是市场上最高效、最清洁的技术
巧克力裹衣机
Comfit 不锈钢裹衣机可将巧克力裹到各种类型和尺寸的榛子、开心果、杏仁、蜜饯、可可浆和干果仁的表面。
配备可控冷暖风机，可对产品进行涂层、裹厚和抛光。
获得不同类型裹衣产品的可能性：闪亮和抛光或松露
带巧克力吸力的喷漆和食品喷涂舱
欢迎跟Selmi的CHOCOPAINT喷涂柜一起来到巧克力和食品装饰的未来！新的食品喷涂柜旨在增强巧克力、糕点、冰淇淋和面包实验室的创造力。 Chocopaint在同类产品中独树一帜，配有所有必要的配件，可进行完美专业的喷涂。
Selmi的Chocopaint喷涂柜以其创新和科技的设计保证了卓越的性能。
Chocopaint喷涂柜的一个显著特点是其强大的抽吸系统，几乎完全减少了颜色在工作环境中的扩散，确保达到最佳的清洁和卫生。
它完全由钢制成，以确保耐用性和卫生，配有LED照明、可拆卸旋转盘和踏板控制系统。压缩机集成在装饰舱内，可以轻松调整连接的喷枪的压力。可拆卸的双重过滤器在使用过程中收集并阻挡任何多余的喷涂材料。方便直观的数字控制面板可调整温度、抽风机、压缩机、照明和旋转板的速度。
Chocopaint还配备了一个保温柜，在工作间隙确保喷涂原料、可可脂等物料不凝固。侧面导轨设计，最多可容纳7个60x40厘米的托盘，为装饰物料提供了充足的空间。
凭借多年的行业经验，Selmi创建了一个喷涂和装饰柜，这对每个实验室来说都是一项安全的投资。Chocopaint喷涂柜保证巧克力和各种糕点和冰淇淋产品的快速专业装饰。工作环境中的排放量减少了95%，从而节省了原材料。
使用Selmi的Chocopaint喷涂柜，其为专业食品装饰的绝佳解决方案，将您的创造力提升到一个新的水平。创新、质量和性能都不妥协，为始终获得完美的结果。
Oneshot 一次夹心浇注成型机
One Shot Tuttuno 有两种型号可供选择，带有 4 个或 9 个用于巧克力或馅料的浇注喷嘴，是一种同时计量和分配巧克力的浇注机，用于在一次操作中完成巧克力夹心产品。 该机器在聚碳酸酯模具内同时制作巧克力外层、内部甘纳许和产品的密封，可加工多种形状的夹心巧克力。
通过使用 Selmi巧克力机械的 Oneshot 巧克力浇注机，还可以将预制的各种口味和香气的甘纳许添加到马卡龙里。
Oneshot Tuttuno 生产线配备了自动模具装载系统和 VIBRA 模具振动站系统，由于其连接到垂直冷却隧道 SPIDER 和自动脱模机，因此具有高性能和高生产率。
Cluster机器用来加工巧克力坚果碎
Selmi 的新型 Cluster 巧克力坚果碎机器允许巧克力块中包含干坚果颗粒，如榛子、开心果、杏仁、花生、腰果颗粒和其他内含物，如膨化米、谷物、籽和任何其他所需添加的产品，最大粒度为 10 毫米。
机器配备了用于添加配料的装料斗，并且需要连接到调温机以供应调温巧克力。 他们可以选择自动或手动模式。
提供两种型号，以满足所有车间类型的需求。 CLUSTER 托盘版本，产品被分配到不锈钢托盘上，产品在受控湿度的冰箱中冷却，或者 CLUSTER 冷道 版本，产品直接成型到巧克力冷却和涂层隧道传送带上。
Flowpack Wrap 400 Plus
带流动包装系统的包装机
Selmi新型Flowpack Wrap 400 Plus包装机是巧克力产品的理想包装机，旨在成为Selmi巧克力机械公司创建和制造的所有自动巧克力生产线的完美终端。
Wrap 400 Plus包装机采用尖端技术设计和制造，确保快速、简单、高效的包装，保持产品的新鲜度和质量，延长保质期。
Wrap 400 Plus包装机用途广泛，适用于不同尺寸和形状的产品。由于有多种包装材料可供选择，因此可以根据客户的具体需求定制包装。该机器完全由不锈钢制成，确保易于清洁、卫生和卓越的耐用性。
Wrap 400 Plus包装机配备了由Selmi创建的创新BOX MOTION系统，超越了传统的旋转机械，提供了最高质量的切割和密封。气动膨胀卷盘支架和集成游标可安装400毫米宽的薄膜，确保纸张精确定位。
在各种先进特点中，包括一个热转印打印机，用于定制包装纸，包括有效期、生产批次、公司标志等信息。可定制的格式系统确保薄膜与产品的完美粘合，优化包装。
1米的装载区域，可以扩展允许多个操作员同时工作，使Wrap 400 Plus非常紧凑，适用于不同的生产环境。NO PRODUCT-NO BAG（无产品无袋）系统避免了纸张浪费，在产品未装载的情况下自动前进。
Wrap 400 Plus包装机专为巧克力生产商设计，配有冷却板，以防止产品在减速过程中融化。导热密封系统和凸轮操作的切割和密封系统保证了完美和长久的密封效果。
Selmi的Flowpack Wrap 400 Plus是那些寻找最先进的易于使用且能为巧克力产品提供最高质量包装的包装机的巧克力生产商的理想选择。
巧克力冷却、涂层和成型隧道。
隧道设计用于加速和优化巧克力涂层和模制产品的涂层和冷却。
它们有多种长度可供选择，从 4 m 到 16 m，并允许通过控制温度、湿度和冷空气再循环的特殊空气扩散系统冷却巧克力。
根据每个客户的具体要求和生产需求设计和定制 Selmi 冷却线是我们公司非常重要的重点。
生产 Bean to Bar 巧克力的机器
用于 Bean to Bar 制作巧克力的完整机器和配件系列，从烘焙精选的单一来源可可豆开始，直至生产 Bean to Bar 混合或单一来源巧克力，根据个性化配方精磨和精炼，并准备通过使用巧克力调温机成型。
Bean to Bar 生产线具有各种生产能力，以满足每个操作员的日常生产量要求。
用于制造巧克力涂抹酱的机器和用于加工干坚果的生产线
干坚果研磨、精炼、加工的生产线机器。 这些机器设计用于烘烤、破碎和研磨以获得精制的产品质量，例如榛子、开心果或杏仁，用于生产纯坚果的无水酱，生产手工涂抹所需的无水酱类，用于生产手工冰的无水 奶油、 夹心奶油糖果等
这些生产线可提供各种生产能力，以满足每个操作员的日常产能要求
烘焙咖啡、干坚果和可可豆的机器
Selmi 的专业烘焙机 ROASTER 提供三种不同型号的生产能力。
最初获得了烘焙咖啡的专利，如今它们已成为希望自主烘焙和个性化烘焙谷物、干坚果、可可豆、种子和任何其他所需产品的宝贵工具。
这项创新使工匠能够在其生产线上进行更高水平的质量控制； 如今，对于任何在食品行业充满热情的人来说，这一要求都是必不可少的。